ingredientes:
- 310g de harina
- 125g de mantequilla
- 120g de azúcar
- 60 g de yema de huevo
- 5 g de cacao en polvo
- 1 cuchara de levadura
- 1 pizca de sal
- 300g de leche
- 250g de chocolate
Diluir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa y añadir las yemas poco a poco.
tamizar la harina con la sal,la levadura y el cacao añadiéndolos a la preparación anterior.
Amasarlo con forma cilíndrica y dejarla enfriar en la nevera .
Cuando este frió cortamos en rodajas , ponerlas en la bandeja y meterlas al horno 14 minutos a 190Cº
para el ganache de chocolate:Hervir la leche y verterla poco a poco al chocolate troceado, removiendolo hasta que se derrita y quede textura lisa.
Cubrir los sables con el ganache.
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