sábado, 27 de abril de 2013

cupcakes de chocolate y dulce de leche

mmm que rico hace tiempo que quise hacer cupcakes. 
el otro día me decidí y hice cupcakes de chocolate con dulce de leche.
la receta la saque del blog de alma obregón :
http://www.objetivocupcake.com/


la receta es la siguiente:



para mas o menos 12 cupcakes

 ingredientes:


  • 115 g de chocolate Valor "Crocan con dulce de leche"(si no encontráis ese yo compre uno de la marca valor normal y le puse dulce de leche)
  • 115 ml de leche
  • 135 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar moreno
  • 150 g de harina
  • 3 huevos
  • 1’5 cucharaditas de levadura
  • Dulce de leche para rellenar
Preparación:
en una pota derretimos el chocolate y la leche hasta que quede totalmente derretido y lo dejamos enfriar.Reservamos.
precalentamos el horno a 180ºc .
Tamizamos la harina y la levadura.Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que este del todo integrado.Hechamos los huevos uno a uno hasta que la masa esté homojenea.
Agregamos la harina con la levadura batimos otra vez.
Finalmente incorporamos el chocolate que hemos derretido anteriormente y batimos. 
repartimos la masa en cápsulas:

Horneamos 20 minutos.
Dejamos enfriar.Cuando estén fríos descorazonamos y rellenamos con dulce de leche.

Para la buttercream:
250g de azúcar glass
250g de mantequilla
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
150g de chocolate 


Para preparar la buttercream derretimos el chocolate al baño maría o al microondas.Reservamos.
Mientras enfría tamizamos el azúcar glass y el cacao y lo colocamos en un bol junto a la mantequilla(no deve estar derretida solo a temperatura ambiente si no la buttercream queda muy liquida)
y la leche.
cubriendo el bol batimos a velocidad baja después subimos la velocidad y batimos 5-6 minutos a velocidad media-alta.Agregamos el chocolate derretido anteriormente y seguimos batiendo 3-4 minutos más.
(si queda muy liquida dejala 10-12 minutos en la nevera.
Rellenamos la manga con la buttercream y decoramos a gusto.
después si quieres le puedes hechar  mas dulce de leche por encima (yo no se lo puse ya tenia mucho dentro.
Y por ultimo dejalas un poco en la nevera y !a comer¡